Il vino si presenta di un colore rosso rubino scuro, di media corposità con sfumature più chiare ai bordi. Aromi di frutti scuri (ribes nero, mora, mirtillo rosso) si mescolano al naso con note speziate leggere e delicate. Al palato questo Cabernet si presenta asciutto, di media corposità, con tannini gradevoli e aromi di bacche nere, con una nota leggera di tabacco e profumi di bosco. Gusto molto gradevole con un’ottima persistenza.
| Annata | 2017 |
| Vitigno | 100% Cabernet |
| Zona di produzione | Bassa Atesina |
| Altitudine | 320-350 m |
| Caratteristiche del terreno | terreni alluvionali medio-leggeri su porfido rosso |
| Clima | continentale |
| Esposizione | Ovest |
| Forma di allevamento | Guyot a fili di ferro |
| Vendemmia | Metà ottobre |
| Vinificazione | Fusto di acciaio |
| Temperatura di fermentazione | 25-28°C |
| Maturazione in botti di legno | 10 mesi in barrique - tonneau |
| Affinamento in bottiglia | 6 mesi |
| Gradazione alcolica | 12,5% Vol. |
| Acidità totale | 4,40 g/l |
| Residuo zuccherino | 0,70 g/l |
| Estratto secco privo di zuccheri | 29,50 g/l |
Arrosti di manzo e gulasch, piatti a base di agnello e di pecora e formaggi stagionati.
Bordeaux
16-18°C
