Der Wein präsentiert sich in dunklem Rubinrot, mit mittlerem Kern und Aufhellungen am Rand. Aromen von dunklen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Preiselbeere) vermischen sich in der Nase mit leichten, feinen Würzaromen. Am Gaumen ist der Cabernet trocken, von mittlerem Körper, mit angenehmen Tanninen und Aromen von dunklen Beeren, mit leichter Tabaknote und Walddüften. Sehr angenehm im Trunk mit sehr gutem, langem Abgang.
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorte | 100% Cabernet |
| Anbaugebiet | Südtirol Unterland |
| Meereshöhe | 320-350 m |
| Bodenbeschaffenheit | mittelleichte Schwemmböden auf rotem Porphyr |
| Klima | kontinental |
| Hangausrichtung | West |
| Erziehungsform | Drahtrahmen-Guyot |
| Erntezeit | Mitte Oktober |
| Vinifikation | Edelstahlfass |
| Gärtemperatur | 25-28°C |
| Reifezeit im Holzfass | 10 Monate in Barrique - Tonneau |
| Reifezeit in der Flasche | 6 Monate |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Gesamtsäure | 4,40 g/l |
| Restzucker | 0,70 g/l |
| Zuckerfreie Extrakte | 29,50 g/l |
Rindsbraten und Rindsgulasch, Gerichte vom Lamm und Schaf sowie gereifter Käse.
Bordeaux-Glas
16-18°C
